서부시장 예집에서는 홍이현숙 작가의 작품 전시와 동시에 고유선 소셜셰프의 다이닝 퍼포먼스가 진행된다. 누구나 마음속에 간직한 고유의 맛이 있다. 셰프는 강릉을 찾은 방문객들에게 가장 강릉다운 것, 잊지 못할 추억이 될 집밥 추억과 이야기를 담은 ‘명주할매밥상’을 활용하여 메뉴를 구성했다.

특히 셰프가 직접 담근 강릉의 바다맛을 느낄 수 있는 가자미식해, 강원도 대표 음식 감자를 이용한 디저트가 준비된다. 이 기획은 인간과 재료의 교감, 식사라는 행위와 감각의 위계를 재고하며 미각의 예술적 가능성을 조명한다.

또한, 음식을 만들고 음식을 맛보는 입을 통해 먹고, 입으로 할 수 있는 행위적 의미를 다시금 상기시키게 한다.